人在那里啧啧惊叹的模样江峰的肚子里面乐开了花所谓的贱菜在现代的上档次的酒楼之中同样是拿不到台面上去不过寻常的百姓人家也不在华那么多的事情饭店也要做这些人的生意自然在各种花样的不断的变化。
不过说一千道一万这些东西毕竟是认为不洁所以江峰在处理这个猪头的时候用尽乐功夫先是用清水搓洗然后让惠风楼里面的帮工在太阳光下用小子一根根的从猪头上拔下毛来务求洁净。
当然在美食大会的三道菜之间人人都是知道不会给你做佛跳墙的三天时间所以各家的酒楼用的都是炒菜图的是快捷也容易有亮眼的分数不过江峰和鲍文合计了之后在惠风楼已经是把猪头上色和初步的处理去了醇和楼的美食大会大火猛焖上一段时间也就是好了。
只是有这些并不等于会有接下来那种惊人的异香鲍文破开猪头之后所用的是已经是蒸软了紫鲍鲍鱼在此时已经是名贵之极的珍馐紫鲍更是上品把鲍鱼用鸡汤开之后在密闭的瓷盅里面密封焖到七分烂。
在烹猪头的备用大火的蒸煮下面已经稀烂的紫鲍融化在猪头之中美味说白了还是用好东西才能做出来焖煮熏蒸的东西本来就不适合用海肠粉这种调味只好选用天生就是极为鲜美的东西。
这样的手段可就不用告诉其他人了。
猪头上不了台面也就是几十文钱可是紫鲍在南方运来走的是海路紫鲍一斤竟然是要十五两银子用贵作为贱菜的配料一下子就是征服了所有吃到这个菜的人江峰在现代的厨艺学校的时候在课堂上老师曾经给他讲过典故是一个民国时候的纨绔子弟的无意奢侈之举。
因为太过的精彩具有故事性所以牢牢的记在心里了倒了这个时候可算是正好是用上。
冰糖烧猪头一被端出来外面在那里等候多时的人一拥而上手中的筷子调羹纷纷的落下那边的诚意伯刘知礼当年可是在外面领兵打仗的人也不讲究那么多拿着餐具就是从屋子里面追了出来。
整个醇和楼的气氛已经是热闹了起来江峰手中的酒已经是凉掉了不过这种胜利的滋味真是不错在木屋边上站着的陈贝脸色有些不好看看到这个江峰的心情更加的愉快手中的白银酒壶上扬了一下然后一饮而尽。
虽然在大家的心里面已经是胜负分明可是第三场总是要比的不过江峰从陈太监和陈贝的叔侄脸色中也是看出来什么事情做到这个地步已经是足够了枪打出头鸟的俗话极为的有道理。
精心准备的第三贵菜也就是没有拿出来评审的尘埃落定和所有人的预料的都是一样醇和楼理所当然的成为了第一名不过名头最出彩的还是惠风楼事后议论起来都是一句话“神了”。
江峰开始对醇和楼邀请来这些客人太少很不满意心想这能有什么宣传的效果没有想到的是第二天开始京中的大街小巷已经是绘声绘色的把那天的美食大会的情形传播了开来。
老饕们立刻是踏破了惠风楼的门口早晨来的自然是要喝鱼生滚粥中午晚上的却要吃那个冰糖猪头只不过惠风楼可是舍不得再加紫鲍了若是这么做有多少也不够赔进去的不过猪头火候也是到了处理的干净配料除了紫鲍没有其余的还是颇为的精致也是吃的大家人人的叫好。
不过毕竟是临近了年关美食大会的五天侯京城的大小商户就开始封门过年开始在各个酒楼办酒算是犒劳一年到头大家的辛苦还有那个伙计和管事被请到上位的那您也不要高兴这可是就是等于让你走人了。
除了京城去五楼庄快赶的话来回需要两天两夜现在的江峰对那里却是放心的很赵秀才和那里的十几户人家不管是有什么猫腻在那里他们的孩子都在京师话说的更是实在点赵秀才就是人质。
虽然说出来有些齿冷不过现在的江峰已经是有家有口并且有不小的事业这些都是他在明朝嘉靖这个时代安身立命的本钱也是越过越好的屏障现在的江峰除了没有那些现代的科技享受。
其余的远远过现代做一个小助理厨师时候的生活家中有美艳娇妻蓄有
万而且还是不大不小的实权官员即便是开始还是汉有些地方已经是自然而然的谨慎了起来。
比如说这几天惠风楼的每天赚下的银钱还是叫赵秀才拿到钱庄里面去存下来这也是他和这个时代绝大多数的商户不一样的地方明朝嘉靖年间的财主赚钱的能力强悍。某些大宗的生意出入的银两比起江峰这个酒楼可是多出太多不过他们都是把银子积攒多了之后铸成百斤五百斤的银冬瓜。
在钱庄里面的交易基本上都是南北大宗货物和外地在京师孤身做官的使用只有江峰却坚持着保持在现代时候每天企业结算把钱存进银行的习惯。
钱叫赵秀才去钱庄存上回来银票和凭据都是给到他的手上等到所有人都是离开酒楼的时候江峰在柜台下面把账本拿了出来包起来上马回家。五楼庄现在和京师里面传递消息都是通过官道上来往与京师和天津卫所的车马倒是颇为的方便那些车马本来就是有传递信笺的功能。
在五楼庄那些年轻人最初的慌乱过后立刻能够感受到作为“军户”那一个半月的残酷地狱生活现在肚子饱了穿的暖和了真是感激涕零而且前后的差距如此的大前天还是在琢磨能不能活下去第二天突然是吃饱穿暖而且还是有酒肉了虽然铁蛋和新来的教头依旧是严格无比。
可是天堂地狱一样的落差让这些人对他们的主人江峰死心塌地此时的人还是颇为的质朴江峰的这种施恩立刻是取得了他们的忠心耿耿。
江峰在那个时候曾经是把火铳交给了他们说是今后看家护院一定要用这个东西在从小就是在卫所和匠户营长大的这些年轻人来说历来的所见所闻都是觉得弓箭和强弩要比这个火铳要稳定许多。
不过自家的主人这么要求说明有他的喜好下面的人自然就要遵从在他们的心中将来的看家护院会有什么危险的既然叫用火铳那就用是了。而且江峰还说过自己打造的东西自己使唤。
各个都不敢懈怠车马行捎带过来的材料单子更是庞杂赵秀才计算之后竟然是需要五百多两银子如果算上里面的那些官买官卖的材料更是夸张在五楼庄背后的山沟里面还要建立两个铁匠铺才能达到要求。
银钱还不是一次给出去算完将来源源不断的材料燃料都是吃钱的窟窿虽然是赵秀才不愿意花这笔钱可是江峰心里面却是明白有些钱节省不得手上的铁指环带来的好运不是用一辈子的。
所以不光是如数的把银子交给赵秀才出去采办而且还让张亮在京师中去买那些官卖的材料反正锦衣卫的张家算是地头蛇而且火器数量最大的就是张永下辖的神机营一切都是方便。
现在张亮已经是把自家宅院周围的左右和后面的房子都是买了下来他的价钱给的足锦衣卫总旗的牌子在南城来说颇为的吓人谁也不会不识好歹买了这些之后江峰花钱请人把院子打通。
苏家姐妹现在也不是自己在家里面操持王启年在一点利帮忙的人家里面找了些聪明伶俐的姑娘在家中伺候现在赫然也有些富贵人家的气象不过这些雇来的女孩不是丫鬟所以江峰每次回家这些人都是要避开。
江峰背着一个羊皮的口袋这是在他少有的在现代的记忆中的物品可以在这个时代做出来皮匠的手艺颇为的高。
不知不觉小女孩苏观雪已经是长高了一点虽然和江峰一起生活半年多点可是营养实实在在的跟上了苏观月也是越来越有成熟的风情。江峰一进院子里面小女孩欢叫着就是扑了上来。
高壮的江峰把咯咯笑着的女孩抱了起来苏观月过来接过口袋两个人一起朝着屋子里面走去江峰每次都是特别喜欢这样的感觉因为他感觉这个好像是一家三口一样有一种温馨在其中。
感觉到江峰手中的口袋颇重苏观月顿时有些好奇的问道：
“夫君口袋里面装得是什么？”
“今晚我要查账！”
不过说一千道一万这些东西毕竟是认为不洁所以江峰在处理这个猪头的时候用尽乐功夫先是用清水搓洗然后让惠风楼里面的帮工在太阳光下用小子一根根的从猪头上拔下毛来务求洁净。
当然在美食大会的三道菜之间人人都是知道不会给你做佛跳墙的三天时间所以各家的酒楼用的都是炒菜图的是快捷也容易有亮眼的分数不过江峰和鲍文合计了之后在惠风楼已经是把猪头上色和初步的处理去了醇和楼的美食大会大火猛焖上一段时间也就是好了。
只是有这些并不等于会有接下来那种惊人的异香鲍文破开猪头之后所用的是已经是蒸软了紫鲍鲍鱼在此时已经是名贵之极的珍馐紫鲍更是上品把鲍鱼用鸡汤开之后在密闭的瓷盅里面密封焖到七分烂。
在烹猪头的备用大火的蒸煮下面已经稀烂的紫鲍融化在猪头之中美味说白了还是用好东西才能做出来焖煮熏蒸的东西本来就不适合用海肠粉这种调味只好选用天生就是极为鲜美的东西。
这样的手段可就不用告诉其他人了。
猪头上不了台面也就是几十文钱可是紫鲍在南方运来走的是海路紫鲍一斤竟然是要十五两银子用贵作为贱菜的配料一下子就是征服了所有吃到这个菜的人江峰在现代的厨艺学校的时候在课堂上老师曾经给他讲过典故是一个民国时候的纨绔子弟的无意奢侈之举。
因为太过的精彩具有故事性所以牢牢的记在心里了倒了这个时候可算是正好是用上。
冰糖烧猪头一被端出来外面在那里等候多时的人一拥而上手中的筷子调羹纷纷的落下那边的诚意伯刘知礼当年可是在外面领兵打仗的人也不讲究那么多拿着餐具就是从屋子里面追了出来。
整个醇和楼的气氛已经是热闹了起来江峰手中的酒已经是凉掉了不过这种胜利的滋味真是不错在木屋边上站着的陈贝脸色有些不好看看到这个江峰的心情更加的愉快手中的白银酒壶上扬了一下然后一饮而尽。
虽然在大家的心里面已经是胜负分明可是第三场总是要比的不过江峰从陈太监和陈贝的叔侄脸色中也是看出来什么事情做到这个地步已经是足够了枪打出头鸟的俗话极为的有道理。
精心准备的第三贵菜也就是没有拿出来评审的尘埃落定和所有人的预料的都是一样醇和楼理所当然的成为了第一名不过名头最出彩的还是惠风楼事后议论起来都是一句话“神了”。
江峰开始对醇和楼邀请来这些客人太少很不满意心想这能有什么宣传的效果没有想到的是第二天开始京中的大街小巷已经是绘声绘色的把那天的美食大会的情形传播了开来。
老饕们立刻是踏破了惠风楼的门口早晨来的自然是要喝鱼生滚粥中午晚上的却要吃那个冰糖猪头只不过惠风楼可是舍不得再加紫鲍了若是这么做有多少也不够赔进去的不过猪头火候也是到了处理的干净配料除了紫鲍没有其余的还是颇为的精致也是吃的大家人人的叫好。
不过毕竟是临近了年关美食大会的五天侯京城的大小商户就开始封门过年开始在各个酒楼办酒算是犒劳一年到头大家的辛苦还有那个伙计和管事被请到上位的那您也不要高兴这可是就是等于让你走人了。
除了京城去五楼庄快赶的话来回需要两天两夜现在的江峰对那里却是放心的很赵秀才和那里的十几户人家不管是有什么猫腻在那里他们的孩子都在京师话说的更是实在点赵秀才就是人质。
虽然说出来有些齿冷不过现在的江峰已经是有家有口并且有不小的事业这些都是他在明朝嘉靖这个时代安身立命的本钱也是越过越好的屏障现在的江峰除了没有那些现代的科技享受。
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万而且还是不大不小的实权官员即便是开始还是汉有些地方已经是自然而然的谨慎了起来。
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在钱庄里面的交易基本上都是南北大宗货物和外地在京师孤身做官的使用只有江峰却坚持着保持在现代时候每天企业结算把钱存进银行的习惯。
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在五楼庄那些年轻人最初的慌乱过后立刻能够感受到作为“军户”那一个半月的残酷地狱生活现在肚子饱了穿的暖和了真是感激涕零而且前后的差距如此的大前天还是在琢磨能不能活下去第二天突然是吃饱穿暖而且还是有酒肉了虽然铁蛋和新来的教头依旧是严格无比。
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不过自家的主人这么要求说明有他的喜好下面的人自然就要遵从在他们的心中将来的看家护院会有什么危险的既然叫用火铳那就用是了。而且江峰还说过自己打造的东西自己使唤。
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银钱还不是一次给出去算完将来源源不断的材料燃料都是吃钱的窟窿虽然是赵秀才不愿意花这笔钱可是江峰心里面却是明白有些钱节省不得手上的铁指环带来的好运不是用一辈子的。
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苏家姐妹现在也不是自己在家里面操持王启年在一点利帮忙的人家里面找了些聪明伶俐的姑娘在家中伺候现在赫然也有些富贵人家的气象不过这些雇来的女孩不是丫鬟所以江峰每次回家这些人都是要避开。
江峰背着一个羊皮的口袋这是在他少有的在现代的记忆中的物品可以在这个时代做出来皮匠的手艺颇为的高。
不知不觉小女孩苏观雪已经是长高了一点虽然和江峰一起生活半年多点可是营养实实在在的跟上了苏观月也是越来越有成熟的风情。江峰一进院子里面小女孩欢叫着就是扑了上来。
高壮的江峰把咯咯笑着的女孩抱了起来苏观月过来接过口袋两个人一起朝着屋子里面走去江峰每次都是特别喜欢这样的感觉因为他感觉这个好像是一家三口一样有一种温馨在其中。
感觉到江峰手中的口袋颇重苏观月顿时有些好奇的问道：
“夫君口袋里面装得是什么？”
“今晚我要查账！”