换工土地下户后，大家都很注重农时，而山区农作，多为肩挑背磨，劳动强度大，需要很多劳动力，这对于家庭劳动力多的人来说，不是什么难事，俗话说“人多好办事”，大概就是这个道理吧.在八十年代前，每个农户都是多子女家庭，七十年代更是我国人口出生的一个高峰期。到土地下户的时候，六十年代末到七十年代出生的孩子大都是学生，不是主要劳动力。而农家种植庄稼，是不能误了农时的，误了农时，会影响收成的。农家有一种说法，农时来了，种子早一天下地，收成就好一层。收获季节也一样，赶在秋日前把庄稼收回家，心里的石头才算落了地。为了不误农时，山里人家以换工来解决。也就是说，你家今天要下种或者收割，大家都来帮你干，明天我家要干，你来帮我家干，有点像**同志游击战术中的“集中精力，逐个击破”的道理。
我家姊妹四个，土地下户的时候，三个是学生，大哥上高中，我和弟弟上小学，惟独姐姐因病终止了学业，可她也不是家里的主要劳动力。每到农时，我们家就得四处搬救兵。记得被我们搬得最多的就是大姑家，大姑全家七口，五个劳动力，他们家的活干得快，干得也好。兵搬来了，家里就得做很多饭菜，而我和母亲的任务就是做饭。母亲分给我的任务就是从地里把菜摘回来，然后再帮助母亲磨一大锅豆花，煮上十多、二十斤大米……姐姐还是得割牛草和猪草，弟弟虽然比我小，可他个子比我高大，力气也大，可以担粪到地里去了，而姐姐和我却自愧不如。所以，成绩不怎么如意的他在周末倒成了家里一个劳动力。因为做饭的事不需要很多人，我和母亲也就能应付过去，只是做完了饭，送走帮忙的人后，我和母亲总是腰酸背疼的。一次，姐姐以为在家是好事情，自告奋勇要在家里帮忙做饭，结果是干活的人回来了，饭还没有做好，弟弟埋怨了半天，而她也累得直不起腰，委屈得流起泪来。从那以后，姐姐是说什么都不肯留在家里做饭的。
记得那时做饭，除了煮腊肉外，还要做凉拌粉条或海带，磨豆花等家常菜，要摆满几大桌子，因为是体力劳动，大家的食量都很大，多了都好说，少了不够吃。因为做饭的次数多，知道怎么安排时间，母亲也不用吩咐我做什么，自己就知道怎么做了，慢条斯理做到中午，帮忙的人回来的时候，抹汗洗脸的水热了，饭菜也上桌了……有一年秋天种小麦，母亲别出心裁地给大家做黄桷粑。大家不知道什么叫黄桷粑吧，其实就是用米面和玉米面和在一起发酵后蒸的粑，吃起来有点酸酸甜甜的味道。因为怕赶不上吃饭，前一天晚上，我和母亲就把粑蒸好凉在簸箕里，想在第二天给大家烧茶的时候吃。没想到，第二天大姑和我的几个亲戚一来，拿起就开吃，边吃边还说好吃，还跟大家推荐，结果是还没等到吃中午饭，粑就被吃得一个不剩了。中午饭也吃得迟了，不过，大家没有抱怨，说是不感觉饿。
别人帮我们家下了种，从第二天开始，附近邻居家要是谁家有事忙不过来，我的父母就得去帮忙，谁也不用说，也不用通知谁，到时候都就去了。即使在我们家有事忙不过来的时候，没有来帮忙的人家遇见什么事情，只要家里有人闲着，都会毫不犹豫地去帮忙……这种互助的方法，在我们老家叫“调工换手”，直到现在都还沿袭这种耕作方法。一般情况下，调工换手是不讲究吃和活的轻重的，农村有一句俗话叫“吃得亏，钻得拢一堆”，即使这样，农家也是实打实地对得起帮忙的人，因为农村还有一句俗话叫“不讨工钱要讨吃”，所以，谁家有人帮忙，谁家都会做一桌丰盛的菜肴来招待大家。
当然，也有人家因为帮忙的人多而请人做饭，做饭的人也算是调工换手，只是工种不同而已。在农忙季节，老人孩子都会调动起来，有一句话是这样形容农忙“八十岁了躺在床上的老娘都要抽起来剥蒜瓣子”，农忙的农村没有闲人，更没有偷尖躲懒的人，忙得乐融融，精神气十足，希望十足。
我家姊妹四个，土地下户的时候，三个是学生，大哥上高中，我和弟弟上小学，惟独姐姐因病终止了学业，可她也不是家里的主要劳动力。每到农时，我们家就得四处搬救兵。记得被我们搬得最多的就是大姑家，大姑全家七口，五个劳动力，他们家的活干得快，干得也好。兵搬来了，家里就得做很多饭菜，而我和母亲的任务就是做饭。母亲分给我的任务就是从地里把菜摘回来，然后再帮助母亲磨一大锅豆花，煮上十多、二十斤大米……姐姐还是得割牛草和猪草，弟弟虽然比我小，可他个子比我高大，力气也大，可以担粪到地里去了，而姐姐和我却自愧不如。所以，成绩不怎么如意的他在周末倒成了家里一个劳动力。因为做饭的事不需要很多人，我和母亲也就能应付过去，只是做完了饭，送走帮忙的人后，我和母亲总是腰酸背疼的。一次，姐姐以为在家是好事情，自告奋勇要在家里帮忙做饭，结果是干活的人回来了，饭还没有做好，弟弟埋怨了半天，而她也累得直不起腰，委屈得流起泪来。从那以后，姐姐是说什么都不肯留在家里做饭的。
记得那时做饭，除了煮腊肉外，还要做凉拌粉条或海带，磨豆花等家常菜，要摆满几大桌子，因为是体力劳动，大家的食量都很大，多了都好说，少了不够吃。因为做饭的次数多，知道怎么安排时间，母亲也不用吩咐我做什么，自己就知道怎么做了，慢条斯理做到中午，帮忙的人回来的时候，抹汗洗脸的水热了，饭菜也上桌了……有一年秋天种小麦，母亲别出心裁地给大家做黄桷粑。大家不知道什么叫黄桷粑吧，其实就是用米面和玉米面和在一起发酵后蒸的粑，吃起来有点酸酸甜甜的味道。因为怕赶不上吃饭，前一天晚上，我和母亲就把粑蒸好凉在簸箕里，想在第二天给大家烧茶的时候吃。没想到，第二天大姑和我的几个亲戚一来，拿起就开吃，边吃边还说好吃，还跟大家推荐，结果是还没等到吃中午饭，粑就被吃得一个不剩了。中午饭也吃得迟了，不过，大家没有抱怨，说是不感觉饿。
别人帮我们家下了种，从第二天开始，附近邻居家要是谁家有事忙不过来，我的父母就得去帮忙，谁也不用说，也不用通知谁，到时候都就去了。即使在我们家有事忙不过来的时候，没有来帮忙的人家遇见什么事情，只要家里有人闲着，都会毫不犹豫地去帮忙……这种互助的方法，在我们老家叫“调工换手”，直到现在都还沿袭这种耕作方法。一般情况下，调工换手是不讲究吃和活的轻重的，农村有一句俗话叫“吃得亏，钻得拢一堆”，即使这样，农家也是实打实地对得起帮忙的人，因为农村还有一句俗话叫“不讨工钱要讨吃”，所以，谁家有人帮忙，谁家都会做一桌丰盛的菜肴来招待大家。
当然，也有人家因为帮忙的人多而请人做饭，做饭的人也算是调工换手，只是工种不同而已。在农忙季节，老人孩子都会调动起来，有一句话是这样形容农忙“八十岁了躺在床上的老娘都要抽起来剥蒜瓣子”，农忙的农村没有闲人，更没有偷尖躲懒的人，忙得乐融融，精神气十足，希望十足。