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多热才算是烫食呢_常期吃烫食的危害

来源:优美散文 | 编辑:网络整理 发布时间:2017-08-25 13:13:13
导读:多热才算是烫食呢?冬天吃热呼呼的食物是很多人的选择,但是吃得太烫又会对口腔造成刺激,那么究竟食物的温度处于多少之间

导读:多热才算是烫食呢?冬天吃热呼呼的食物是很多人的选择,但是吃得太烫又会对口腔造成刺激,那么究竟食物的温度处于多少之间比较容易入口呢?多热才算是烫食呢?下面我们一起来看看吧。

多热才算是烫食呢?

温度对人具有诸多奇妙的作用。生命在进化过程中都会有自身最适合的温度,生物体越高级,对适宜温度的要求越严格,越需要精确的维持这一温度。人体的最佳温度在37℃左右是集体代谢活动处于最佳状态。因此,人对食物的选择也一样有一定温度的要求。

传统的中国饮食,几乎都是以热食为主,很少见全冷食的中国大餐。的确,很多食物在热的情况下,才能体现其色香味美。比如蒸鱼,热食好香、好吃,冷食却只闻其腥。烧烤食物尤其能体现热吃的香味和味美,放冷后却连吃的欲望也随之冷却。热食可以增进食欲,促进胃肠道的蠕动和增加胃肠消化液的分泌,同时可使人兴奋,有利于食物的消化和吸收。

但是热食不等于“烫食”,食物的香味也不是同温度成正比的,食物过热时可能只会感觉到烫,而不是香。最重要的事,人的口腔、食道对温度的耐受是有一定限度的。正常时候,口腔和食管的温度多在36.5℃-37.2℃,最适宜的进食温度在10℃-40℃左右,耐受的温度最高为50℃-60℃。但是在接触75℃左右的烫食时,娇嫩的口腔、食管黏膜会有轻度灼伤,灼伤的黏膜表层会脱落、更新,基底的细胞会迅速增生、更新、补充,久而久之,增生的细胞速度如异常加快或在不良刺激下发生变异,则可能会发生不良倾向。

多热才算是烫食呢_常期吃烫食的危害

另外,由于黏膜的热刺激不断增生的情况下会增厚,增厚的黏膜受热刺激反应会越来越不敏感,加之食管黏膜的神经反射本来就很迟钝,这样会越来越不怕热,越不怕热会越敢吃烫的东西,而吃得越烫,口腔黏膜会越增厚。如此恶性循环,人会不由自主地接受越来越严重的灼伤刺激。这种刺激带来的损伤还有可能引起久治不愈的食管炎,这种食管炎有时伴有间变细胞,这有可能是癌前病变之一。

烫食对食物的消化吸收也存在不利。食物太烫,在口腔存在时间缩短,细细咀嚼、刺激唾液及与之混合过程都不充分,这不利用饮食的消化吸收。

常吃烫食的危害

烫伤口腔和舌粘膜

很多人都有同样的经历,突然吃了一口很烫的食物,往往会烫的吞咽不下,轻则烫的口腔黏膜发红充血,重则则会被烫起泡,甚至引起口腔溃疡,口腔和食道的耐受温度为50-60℃,超过这个温度就会被烫伤。

引发食管炎

太烫的食物有时还会将食管黏膜烫伤,损伤的食管黏膜坏死,形成假膜,脱落后就会形成溃疡,这种溃疡愈合后,能形成瘢痕,造成食管狭窄,影响正常进食,这是食管炎的一种,患有这种病的人,通常会觉得胸骨后面有疼痛感和灼热感,有时会出现吞咽困难的症状,还可引起急性单纯性胃炎。

诱发食道癌

经常吃烫食与食管癌的发生也有一定关系,研究表明食管癌高发地区,患者多数有爱吃烫食的习惯,过烫过热的食物,一般温度在90度左右,口腔黏膜会因此而受到损伤,就会代偿性地增生新的细胞,长久下去,会使细胞增生过程加快,在细胞增生的基础上再受外界致癌物的刺激时,很有可能引发食道癌。

损伤牙齿牙龈

烫食会使口腔黏膜充血,黏膜损伤造成溃疡,从而破坏黏膜对与口腔保护的功能,高温烫食对牙龈喝牙齿都有害处,易造成牙龈溃烂和过敏性牙痛。

不利于食物消化

过烫的食物会破坏消化道中的各种酶,或者降低酶的催化能力,而当酶受到破坏或减弱时,会直接影响人对食物的消化和吸收,而且食物太烫,一般在人的口腔停留时间短,食物未被细细咀嚼,唾液和食物混合过程不充分,不利于食物的消化吸收。

损伤胃肠道

有的人对于饮食的忽冷忽热不在乎,有时吃了很烫的食物,往往会喝一些冷饮来缓解,这样,会使消化器官受到极大的刺激,冷热两种温差的快速变化,肠胃不能很快适应,会影响肠胃的消化吸收,甚至会导致胃炎,肠炎等,不及时治疗,有转成慢性胃炎、肠炎的风险。

营养不良

经常吃烫的东西会影响食欲,引起营养不良,人的舌头上的味蕾遇到过热的食物,会受到伤害,使人感觉滋味的能力减弱,味觉神经受到影响,人的味觉越来越迟钝,从而降低食欲,久而久之,会发生营养不良现象。

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