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如何购买炒货_什么样的炒货不能买

来源:入党介绍人意见 | 编辑:网络整理 发布时间:2017-08-25 13:12:54
导读:炒货可是春节闲来无事打发时间的好消闲食品。但是如何购买炒货,你知道吗?炒货很容易因保存不当而黄曲霉毒素等超标,这些

导读:炒货可是春节闲来无事打发时间的好消闲食品。但是如何购买炒货,你知道吗?炒货很容易因保存不当而黄曲霉毒素等超标,这些都是强致癌物质。小编就来教教你如何购买炒货。

春节期间,亲朋聚会,炒货是少不了的,就像看春晚的时候,总有瓜子、花生、山核桃、开心果相伴。在新年购买的年货中,炒坚果之类的零食是很多家庭都会选择的,但是你知道要怎样储存才能有助于延长保质期吗?

近日,国家质检总局通报了食用油、肉制品、炒货坚果食品等28类产品的抽查情况,“东北纯”笨榨熟豆油、“八旗”大豆油、“鸿英”炒货老奶奶花生分别检出了超标的苯并(a)芘、黄曲霉毒素B1,均是强致癌性物质。坚果炒货是很多家庭必备的年货,如何避免购买到不合格的坚果炒货呢?

食品卫生很重要,如何购买炒货?

如何购买炒货_什么样的炒货不能买

购买时一看二闻三少量

坚果对人体的好处不言而喻,不过,如果买到含有黄曲霉菌的产品可就得不偿失了。

专家指出,黄曲霉菌是一种容易在种子类食物中滋生的霉菌。黄曲霉菌最适宜生长的温度为26℃-28℃,温度越高,黄曲霉菌生长越快。而一旦在28℃至33℃的温度,湿度在80%-100的环境中,黄曲霉菌很快能分泌毒素。这些霉菌还喜欢在果仁和含油的种子内生长,花生是最容易感染黄曲霉毒素的食品之一,此外,玉米、大米、小麦、豆类、坚果类、乳及乳制品等均有被黄曲霉毒素污染的可能。

专家指出,在购买坚果和炒货时一定要掌握“一看二闻三少量”的原则,首先肉眼观察有无霉变,其次要闻闻有无霉味等异味,最后切记不要一次性大量购买。

此外,由于黄曲霉毒素多存在籽粒的表面,食用加工前,能够洗涤的,要充分搓揉淘洗,去除种子表面的毒素。

合理储存避免变质

除了购买时需要注意外,食物在家中的储存及食用习惯对远离黄曲霉毒素也非常重要,否则即使买到了合格的产品,过段时间食用时却成了危害健康的食品。

专家提醒,除了要小心坚果里是否有黄曲霉菌外,如果买回放置一段时间后,坚果有不新鲜油脂的味道即哈喇味,说明其中可能有较多油脂氧化产物,不仅营养价值大打折扣,而且油脂氧化产物可能促进衰老。这种坚果最好弃而不吃。

此外,坚果如果短时间吃不完,要分装到小袋放进冷藏室甚至冷冻室中,才能长时间保存。特别是那些已经去壳、切碎的坚果,最容易变质。

她还提醒,坚果不是大量吃的东西。每天最好吃一小把,而且吃了坚果,菜肴、主食就要少放油,把相应的脂肪量省出来,这样就可以既得到坚果的营养保健作用,又避免发胖的风险。

炒货一天不要超过三把

每一种炒货都有它的营养特点,最好是各个品种换着吃。比如今天嗑点瓜子,明天吃点花生,后天剥点山核桃等等。至于数量,也因人而异,“正常人推荐量一天三把以内吧,不管手大手小。”

三把炒货,可能一集电视剧没看完就吃完了。所以,晚上吃完饭看电视时,最不适合吃炒货,一边看电视一边吃炒货,关注点不在零食上面,不知不觉就会吃多了,很难控制;且睡前两小时内还进食,最容易发胖。“吃炒货最好在一日三餐的间隔吃,就是上午茶或者下午茶的时间吃,吃的时候要专心,不要同时做其他事情,这样比较容易控制量。”

如何购买炒货?买了好的炒货,还要懂得储存哦。

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