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如何食用米酒_食用米酒的方法

来源:雷锋日演讲稿 | 编辑:网络整理 发布时间:2017-08-25 13:12:34
导读:米酒是我们常见的酒品之一,那你知道如何食用米酒吗?米酒冬天宜热饮,这样更能享受到其醇香,驱寒暖身的效果也更佳,夏天

导读:米酒是我们常见的酒品之一,那你知道如何食用米酒吗?米酒冬天宜热饮,这样更能享受到其醇香,驱寒暖身的效果也更佳,夏天宜冷饮。对血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,米酒以热饮为好。下面就由小编告诉你如何食用米酒吧!

如何食用米酒_食用米酒的方法

一、如何食用米酒

1、米酒煮鸡蛋

从超市买回来的米酒,最简单就是煮鸡蛋。主料:准备米酒(按照自己的需求适量备用)、鸡蛋两枚,白糖少许。将适量的水放在锅里煮开,加入米酒,将鸡蛋磕开,放入锅内,煮熟即可。如果感觉米酒不甜,可以适量的加入一些白糖;也可以把鸡蛋搅拌均匀做成鸡蛋花,加入适量的白糖味道也是不错的。这是很多家庭的做法,但是我觉得适当的加入姜会更好。

我的做法如下:在锅内适量的加入油,将提前准备好的姜片放入锅内清炒,会加入适量的水,水开后加入米酒,再放入鸡蛋,吃的时候可以吃几片姜,味道也不错哦!

2、米酒汤圆

我们家之前都是直接煮汤圆的,今年也要换一下,用米酒煮汤圆。先在锅内放入水,水开后放入汤圆,带汤圆煮熟后放入米酒,再次煮开即可。

3、米酒炒大虾

米酒居然可以用来炒大虾。备料:虾、米酒、姜片。待锅烧热后,放入切好的姜片,然后放入准备好的虾,放入适量的米酒,调味即可。

二、米酒的功效

1、对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。

2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。

3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。

4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。

6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。

7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。

三、如何保存米酒

1、不要放在温度偏高的场所

米酒长时间放置在温度偏高的环境下,其口味调和性将会受到破坏,酒花的苦味质及单宁成分被氧化,特别是米酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生,如放置在20℃温度下保存的米酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍。因此,米酒最好放置在阴凉处或冷藏室内保存。

2、不要在日光下曝晒

冬季,有的饭店或经销单位室内无处存放,便放在露天堆放。这样也会缩短保存期,影响米酒的口味。经过日光曝晒的米酒会产生一种另人不愉快的异味。所以通常米酒瓶均采用褐色或绿色瓶,以遮蔽光线,减轻光化合作用,保持米酒的质量。

3、要在保存期内饮用

当米酒被瓶装在容器的瞬间起,无论放置何种理想的条件下保存,随着时间的推移,米酒新鲜口味都会逐渐丧失,如想真正的尝到米酒的美味感,只有尽可能趁新鲜饮用才能完全达到。当米酒放置时间较长时,米酒的颜色会变深,由于各种不同的情况还会发生混浊和沉淀现象,及氧化味。虽然这种米酒还能饮用,但主要是已失去了米酒的风味,所以不要过长时间存放米酒。

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