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哪些果蔬的皮不能吃_不能吃的果蔬皮有哪些

来源:建设方案 | 编辑:网络整理 发布时间:2017-08-25 13:11:03
导读:哪些果蔬皮不能吃?很多瓜果的皮直接食用都会身体有好处,但是某些瓜果如果连皮吃下的话,非但不会促进身体健康,可能还将

导读:哪些果蔬皮不能吃?很多瓜果的皮直接食用都会身体有好处,但是某些瓜果如果连皮吃下的话,非但不会促进身体健康,可能还将导致身体机能受损。那么,哪些果蔬皮不能吃?下面小编为您介绍。

哪些果蔬的皮不能吃_不能吃的果蔬皮有哪些

食用果蔬时,我们经常会为了卫生而选择削皮,有些果蔬皮带有较高的营养价值,而有些果蔬皮则不利于我们的健康,下面就带上你的火眼金睛,我们一起来了解哪些果蔬的皮是可食用的,哪些会带来一定的损害。

有些果蔬皮中含有大量的抗氧化物质如花青素、类黄酮等多酚类物质以及维生素C等,这些营养素能够抵抗自由基对人体的损伤,预防心血管疾病,提高机体免疫力,带皮吃对健康更为有益。比如,绿豆皮中含有大量的抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙等;茄子皮集中了绝大部分花青素和类黄酮。有的果蔬皮中含有大量的防癌抗癌成分,吃的时候也最好保留。如辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质,它正是萝卜防癌作用中的关键成分。

另外,绝大多数果蔬皮和粮食皮中都富含膳食纤维,能够促进肠道蠕动,有助预防便秘,比如苹果皮、番茄皮、葡萄皮和红豆皮等。同时,果蔬皮也是矿物质和维生素含量较多的地方,比如茄子皮含有维生素P、B族维生素,梨皮富含铁和锌,苹果皮中铬元素含量远远高于果肉。从中医的角度讲,某些皮还有特殊功效,比如冬瓜皮具有消暑、健脾、利湿的功效。

但是有些食物,真的需要削皮吃掉,因为它们的皮本身就和人体略不合拍。

5种不能吃的果蔬皮:

土豆皮

土豆里含有配糖生物碱,这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里。假如大量食用,可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉吃,而带皮土豆即使煮熟后,仍然存留配糖生物碱。就算是熟后剥皮吃,有毒物质也会渗进到土豆内,同样会引发食品中毒。

柿子皮

成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,这种物质吃起来会感到涩涩的。鞣酸在胃酸的作用下,会与食品中的蛋白质起化合作用产生沉淀物,即柿石。这种物质很容易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此,不要吃未剥皮的柿子,也不要空腹吃柿子。

红薯皮

红薯长期生长在地下,其表皮与土壤直接接触,很多有害物质被吸收在红薯皮中。且红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。一些经营烤红薯的摊主为节省本钱而选用焦炭作为燃料,发生的二氧化硫等有害物质也很容易沉积在红薯皮中,连皮吃易致癌。

荸荠皮

荸荠常生于水田中,它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物,同时还含有寄生虫。如生吃荸荠皮,会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外,需提示的是,荸荠中含淀粉较多,糖尿病患者也应慎食。

银杏皮

果皮中含有有毒物质白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸和白果醇等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。另外,熟的银杏肉也不宜多食。

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