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冰箱存放食物手册_冰箱不能存放哪些食物

来源:采购工作计划 | 编辑:网络整理 发布时间:2017-08-25 13:10:56
导读:冰箱不能放哪些食物呢?自从人类发明了冰箱,食物的寿命便大大延长。但是冰箱不是万能的,尤其要知道有些食物是冰箱不能存

导读:冰箱不能放哪些食物呢?自从人类发明了冰箱,食物的寿命便大大延长。但是冰箱不是万能的,尤其要知道有些食物是冰箱不能存放的。那么冰箱不能存放哪些食物呢?下面为你介绍冰箱存放食物的有关知识。快来学习吧。

一、有什么食物是不能放进冰箱的

专家表示,肉类是要冷冻的,因为常温下很容易变质。比如鱼肉,一般冷藏只能保存1~2天,冷冻却可以延长到90~180天;大排的冷冻时间长达270天。但过长时间的冷冻保存,也必然会导致肉变质。肉类买回家之后尽量在-14℃以下保存;而且少开冰箱门,保持冷冻室的恒温。但是有哪些食物不能冰冻呢?

1、一些食物放进冰箱后不仅不能起到保鲜作用还会加速其变质

尤其是蔬菜和水果。鲜荔枝在零度以下放上一天,表皮就会发黑,果肉变味;黄瓜在零度以下放三天,会失去其持有的风味;西红柿冷冻后,会变软长出“黄褐斑”;而面包、饼干、巧克力冷冻后反而会加速它们霉变。

2、没成熟的水果

没熟的水果,也不能放进冰箱,否则很难正常地成熟起来。所以这些水果放在避光、阴凉通风处室温下贮藏即可。

3、巧克力、中药、饼食等也不宜放入冰箱。

很多人因为害怕巧克力在高温下融化而放入冰箱,但是巧克力在冰箱中冷藏后取出,在室温条件下即会在表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味。巧克力的最佳储存温度是5℃-18℃。夏天室温过高时,可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。取出时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用。

中药也不宜放在冰箱里,药材和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性。焙烤食品,像月饼,酥饼,老婆饼,葱香饼等,也别放进冰箱。因为它们制作原料中的淀粉在经过焙烤后熟化变软,而在低温的条件下,熟化了的淀粉会析出水分,使饼皮变硬、口感变差。

4、冷冻食品解冻后不宜再存放回冰箱。

从市场上买回来的冷冻食品,一经解冻要尽快加工食用,不宜存放。如果存放时间太长,肉、鱼、鸡、鸭等会因为细菌和酶的活力恢复,不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质,而且还能产生有毒的组胺物质,人吃了会引起食物中毒。

5、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内

热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内,这样那会干扰到冰箱的低温环境。为了安全,也不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内,以免冻裂包装瓶,最好放在冷藏室的门栏架上。

二、小常识

夏季如何预防冰箱病?

“冰箱病”指的就是人吃了存放在冰箱中的食物,引起腹泻或是肠胃疾病的不良反应。食用从冰箱取出的食品不当可能引起形形色色的“冰箱病”,如冰箱头痛、冰箱肺炎、冰箱胃炎、冰箱肠炎等。专家提醒要预防“冰箱病”,一是定期对冰箱进行清洗、消毒,夏季每星期消毒一次,可用0 .5%的漂白粉擦洗;二是生熟食品分开放,并用塑料袋加以封装,防止互相接触;三是存放时间不宜过长,存放的熟食、瓜果一定要加热煮沸或洗涤干净后再吃。

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